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着玛麻格

发布时间:2015-08-27 浏览次数:
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着玛麻格

“着玛”即人参果,俗称蕨麻,别称“鹅绒委陵草”。蔷薇科,多年生草本。根肥厚,肉质呈纺锤状。匍匐茎细长,节上生根,含糖类、淀粉、蛋白质及多种维生素和钙、磷、铁等元素。营养丰富,食用、药用均属上品。“着玛麻格”是藏族在接待贵宾、活佛时的食品,一般是在饭后当做茶点零食对待,不与肉同食。其制作方法是:先将人参果煮熟或蒸熟,盛入碗中,撒上白糖,然后把酥油放入锅中加热溶化,均匀地浇在煮熟或蒸熟的人参果上,搅拌后即可食用。加入炒面后与人参果拌着食用味道更佳。

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