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“手抓”肉​

发布日期:2015年08月28日 浏览次数:
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“手抓”肉

手抓”就是将带骨的大块肉投入锅中,用旺火煮开稍许可捞出供食,因为要用手抓着吃,故名。吃“手抓”必须一手执刀一手抓肉,大口大口地咀嚼才过瘾。藏族谚语云:“牛吃肋巴,羊吃胸岔”。牛肋巴肉细且香,羊胸岔肥而不腻,是手抓肉中的上品。据《健康报》载:吃这种半熟的开锅肉,要比吃煮过头的肉更有利于人体健康。吃来鲜嫩可口,油而不腻。


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