当前位置: 首页 > 魅力囊谦 > 文化旅游 > 吃在囊谦

牛羊肉

发布日期:2015年08月28日 浏览次数:
[返回上页] [打印本页] [关闭页面]

牛羊肉

牛羊肉藏族人普遍爱吃肉,以牦牛肉、绵羊肉为主,牧区藏族的牛羊肉食用量,每人每月在60斤以上。藏族人只吃偶蹄类牲畜,不吃奇蹄类牲畜,如马、驴、骡肉等。他们不爱吃山羊肉,认为山羊肉伤肾,有“山羊肉上不了席”之说。狗肉更是藏人深恶痛绝的,骂人就说是“吃狗肉的”。老一辈人普遍不吃鱼,认为鱼是龙或水神的化身,当然这也与藏族虔信佛教、忌讳杀生有关。

宰杀牲畜多在初冬进行,此时牛羊正肥,有利在高原的寒冬季节冰冻。宰牛的方法主要是闷死,目的是使血留在体内。杀羊时先缠处四脚,然后用短刀直刺心脏。肉有生吃、风干吃和煎、炒、煮等几种吃法。

Tags: 牛羊肉
上一篇: 青稞酒​
下一篇: 着玛麻格
青海省人民政府网